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＜4人分＞＜調理時間：40分＞
| ・豆腐 |
： |
1丁 |
| ・菜の花 |
： |
200g |
| ・ハニーティラ |
： |
2個(100ｇ) |
| ・キャベツ |
： |
4枚 |
| ・玉ねぎ |
： |
1/2個(100g) |
| ・ベーコン |
： |
4枚 |
| A塩 |
： |
小さじ1 |
| ・小麦粉 |
： |
大さじ3 |
| ・白ねりごま |
： |
大さじ2 |
| ・豆乳 |
： |
カップ3 |
| B塩 |
： |
小さじ1 |
| Bこしょう |
： |
少々 |
| ・白ごま油 |
： |
大さじ2 |
| ・とろけるチーズ |
： |
80g |
| ・パン粉 |
： |
大さじ4 |
| ・黒いりごま |
： |
大さじ1 |
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1
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豆腐はしっかり水気をきり、２ｃｍ角に切る。 |
| 2 |
菜の花は、３〜４ｃｍの長さに切る。ハニーティラは5mm厚みほどの輪切りに、キャベツはひと口大のザク切りにす る。 |
| 3 |
玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。 |
| 4 |
鍋に湯（分量外）を沸かしてAの塩を加え、（１）の豆腐を加え、あと菜の花、キャベツ、ハニーティラも加えさっとゆでる。 |
| 5 |
（４）をザルに上げてしっかり水気切りをする。 |
| 6 |
フライパンに白ごま油を熱し、（３）のベーコンを入れて香りが出るまで炒
め、玉ねぎを加えてシンナリするまで炒める。 |
| 7 |
（６）に小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで弱火で炒める。 |
| 8 |
白ねりごまに豆乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。 |
| 9 |
（７）に（８）を少しずつ加え、木べらでかき混ぜながら５〜６分煮てトロミをつけ、Ｂで調味する。 |
| 10 |
グラタン皿に（５）の豆腐・ハニーティラ・キャベツ・菜の花を入れて（９）をかけ、とろけるチーズをのせパン粉・黒いりごまをふる。 |
| 11 |
（１０）を２３０℃のオーブンで10分ほど焼き色がつくまで焼く。
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