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＜4人分＞＜調理時間：10分＞
・明日葉
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： |
120g |
・黒ごま油
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小さじ2 |
・砂糖
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： |
小さじ2 |
・しょう油
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： |
大さじ1+1/2 |
・日本酒
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： |
小さじ2 |
| ・白すりごま
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： |
大さじ2 |
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1
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明日葉を固めにゆでる。
鍋に水を沸騰させ、塩をひとつまみ入れる。
茎から先に入れ、再び沸騰する頃合いを見て葉を加え、 すぐにザルにあげ冷水に入れる。
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| 2 |
（１）を細かく切り、
水気を切る。 |
| 3 |
黒ごま油で（２）を炒める。
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| 4 |
砂糖、しょう油、日本酒で味を調え、
水分が無くなるまで炒め、白すりごまを合えてできあがり。 |
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<POINT>
水気を強く絞りすぎると繊維がつぶれ、
旨味成分も抜けてしまうのでご注意！ |
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